Torkade bladkryddor är sällan särskilt upphetsande vare sig i smak eller färg. Men nu har forskare vid institutionen för Livsmedelsteknik upptäckt en ny metod för att förbättra kvaliteten. Genom att behandla kryddorna med PEF-teknik (Pulsed Electric Field) håller sig porerna öppna, vilket förkortar torktiden och bidrar till att aromer och färg bevaras bättre. Framgångsrika försök har gjorts med basilika, och nu står även andra bladkryddor, som dill, på tur. Läs mer om forskningen bakom här.